Cách pha cà phê phin đậm vị cho quán bán mang đi

Để pha cốt cà phê phin ổn định, cần kiểm soát lượng bột, lượng nước, thời gian chiết xuất và cách bảo quản cốt. Ví dụ 200g bột pha ra 500ml cốt thì giá vốn cốt sẽ được tính theo ml, giúp quán dễ quản lý công thức.

Một số lưu ý: tráng phin trước khi pha, ủ bột bằng ít nước nóng, rót nước từ từ và không ép phin quá mạnh. Cốt sau khi pha nên dùng trong ngày để giữ hương thơm tốt nhất.

Khi đưa vào phần mềm, hãy tạo nguyên liệu sơ chế tên Cốt cà phê phin, đơn vị ml, rồi nhập định lượng mỗi ly dùng bao nhiêu ml cốt.